Рецепт рыбного пирога с палтусом

Рыбный пирог — вкусное, полезное и сытное блюдо. Для его приготовления очень подходит такая рыба как палтус — в меру жирная и не очень костистая.

Ингредиенты для дрожжевого теста:

• мука пшеничная — 500 г;

• соль — 2 чайные ложки;

• сахар — 3 столовые ложки;

• яйцо — 2 штуки;

• масло сливочное — 45 г;

• вода — 220 мл;

• сухие дрожжи — 2 чайные ложки.

Ингредиенты для начинки:

• филе палтуса — 1 кг;

• 130 грамм риса;

• луковица — 1 штука;

• яйцо — 1 штука;

• соль, перец по вкусу.

Приготовьте тесто и оставьте его подниматься.

Нарежьте филе палтуса на полоски.

Посолите, поперчите и оставьте на полчаса-час.

Сварите рис для начинки, промойте его холодной водой.

Лук нарежьте полукольцами.

Готовое тесто разделите на 2 части: на одну часть (2/3 от общей массы) выложите начинку, другую (1/3) оставьте для крышки пирога.

Начинку выкладывайте слоями. Вначале — слой риса. Сверху выложите палтус, а потом лук.

Закройте пирог крышкой, слепите края. Взбейте одно куриное яйцо и смажьте им пирог.

Посередине пирога проделайте отверстие для выхода пара.

Поставьте в духовку на 180 градусов примерно на 40 минут. Следите за выпечкой пирога. Если пирог подрумянится раньше времени, накройте его фольгой, чтобы корочка не сгорела и продолжите выпекание.

Готовый пирог смажьте сливочным маслом и накройте минут на 15-20 полотенцем, чтобы он “отдохнул”.

Приятного аппетита!