Котлеты "Птичье молоко"

Состав:

• фарш (у меня свинина+говядина, но подойдет и куриный): 500 г.

• лук репчатый: 1 шт.

• белый хлеб, замоченный в молоке

• соль, перец

Для начинки:

• сыр твердый: 100 г.

• яйца вареные: 2 шт.

• сливочное масло: 100 г.

Для кляра:

• яйца: 2 шт.

• майонез: 100 г.

• сода (на кончике ножа)

• мука: 0,5 стакана или чуть больше (тесто должно быть как на оладьи)

Приготовление:

1. В фарш добавить измельченный лук и хлеб, замоченный в молоке. Посолить, поперчить и хорошо вымешать.
2. Для начинки натереть на терке яйца и сыр.
3. Приготовить кляр: взбить яйца с майонезом, добавить соду, муку и хорошо перемешать до однородной массы.
4. Из фарша сделать лепешку, выложить начинку.
5. Сверху положить кусочек сливочного масла.
Сформовать котлету.
6. Обмакнуть котлеты в кляр и обжарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.