Квашеная капуста по-рижски

- Забиваем с помощью толкушки для пюре капусту с морковью в трехлитровую банку. Важно. Слой капусты — с силой надавить. И так пока банка не будет по горлышко.
- Заливаем литром кипяченой воды с столовой ложкой сахара и соли.
- Ждем трое суток (в тепле).
- На четвертые жрем хрустящую, обалденную.
Получается из любой капусты и всегда. Да, банку ставим в тарелку, ибо в процессе прокисания из банки часть рассола уйдет.
Банку можно заменить на кастрюлю или любую другую подходящую емкость.
Виктор Галенко