Квашеная капуста по-рижски

• Забиваем с помощью толкушки для пюре капусту с морковью в трехлитровую банку. Важно. Слой капусты — с силой надавить. И так пока банка не будет по горлышко.

• Заливаем литром кипяченой воды с столовой ложкой сахара и соли.

• Ждем трое суток (в тепле).

• На четвертые жрем хрустящую, обалденную.

Получается из любой капусты и всегда. Да, банку ставим в тарелку, ибо в процессе прокисания из банки часть рассола уйдет.

Банку можно заменить на кастрюлю или любую другую подходящую емкость.